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La Fête de la Science explore la foodomique au LFHED !

Les conférences sur la foodomique : « La spectrométrie de masse, une technologie pour comprendre les aliments »

Dans le cadre de la Fête de la Science sur le thème « Saveurs savantes », tous les élèves de première ont assisté à une conférence au CDI animée par Guillaume Médard, chercheur-ingénieur en biochimie. Après avoir expliqué son parcours depuis le lycée, ce qui a beaucoup intéressé les élèves, il a montré le principe de la spectrométrie de masse qui permet d’identifier les peptides: une technologie au service des patients atteints du cancer, mais aussi de l’étude des éponges marines ou de la détection des substances illicites lors du passage en douane. Des expériences artisanales de chromatographie et de chute libre sont venues illustrer sa présentation, qui s’est révélée très inspirante pour certains!

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